关于酒的酿造方法有哪些？

其实严格说起来，酿酒方法大至可以分为三种，一种就是我们常说的蒸馏酒，再就是常用的酿造酒，最后一种就是配制酒。

蒸馏酒是人类酿造艺术皇冠上的明珠。酿造酒很难达到比较高的度数，难以成为更加极致更加纯粹的酒。到了元朝前后，也有人说是宋朝，在欧美也大概是这个时间段，有人发明了一种技艺----蒸馏。 蒸馏最初是用以提取药物或植物中的精油的技法，可是有人发现把酿造酒或发酵后的粮食放到大蒸锅里，然后在下面放上水去烧，水还没开，酒精就提前从粮食里跑出来了。

现在蒸馏酒就是做的最好的就是我国白酒，因为历朝历代只有国人用粮食酿酒，国外很多著名的酒都不是用粮食酿造的。国人认为，酒是天地之精华，所以要用神圣的粮食来酿造。我国的酱香型酒是用酿酒圣品----高粱先发酵再上甑蒸馏，浓香型的酒是用高粱、豌豆、大米、小米、玉米发酵后上甑蒸馏。所谓甑，是古代酿酒蒸馏时用的大蒸锅。

酿造酒是技术最简单的酒，多是农民家里都会酿这种酒，也就是我们讲的米酒或醪糟。 这种普通家庭酿的米酒与法国波尔多卖好几万的拉菲、拉图在领域上是一样的，都是酿造酒。即通过发酵工艺，使水果、粮食产出酒。杜康当年是怎么发明酒的呢？就是把干粮放在树洞里忘了吃，下雨后干粮腐烂了，过了几天他才想起来，一闻发现那些液体很香，喝下去之后又觉得全身松活舒爽，这就是酒的发明过程。

配制酒就很简单了，多是一些人在自己家做一些药酒配制，百世泉散酒固态发酵，纯粮酿造，生态原浆，酒香浓郁，绵甜爽口，回味悠长，不口干 不上头，百世泉酒糟专注散酒酿造20年 无数加盟店 因为专注所以专业 百世泉酒业诚邀八方有志者加入