百世泉酒业都怎样判断白酒的度数

都说：干什么吆喝什么，那么做为烟酒店我们每天会和酒打交道，这要是对酒没有一定的了解，那我们就不能很好的为顾客选择他需要的酒品。今天，百世泉酒业就给大家介绍一个“绝活”——通过酒花来判断酒度。
我们都知道一定浓度的酒精和水的混合物 ，放在特定压力和温度下，是有一定表面张力的。当我们摇动酒精和水溶液后，它的表面便会形成一层泡沫，这便也就是我们常说的酒花。
酒花的大小和溶液表面张力是有很大关系，我们可以根据酒花的反应来判断酒精的度数。
所以根据酒花的大小、多少及持续的时间，就能够较为准确的评定酒精度数。
平时常见的酒花大约可以分为下几种：大清花　酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)，以70%时最明显。小清花酒花大如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50～60%(v/v)，以58%最为明显。　云花　酒花大如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40～50%之间，46%时较为明显。二花又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15%最明显。油花　酒花大如小米的1/4，布满液面，脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)时最明显的。