喝剩的白酒千万别倒掉!用处多着呢!

春节将至，过节在家，亲戚相见、朋友聚会，难免要把酒言欢。喝喝美酒，谈谈家常，再惬意不过了。现在喝酒以情意为重，适量为宜，这就难免有酒剩下，喝不完又觉得可惜。白酒还好说，啤酒和葡萄酒可真是开盖熬不过一周的。

相对来说，白酒几乎不会过期。但白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，剩下的白酒在保存时应该注意以下几点：

1、要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。

2、剩下半瓶的白酒，倒入一个较小的合适的玻璃瓶中，空间越小，酒的香味物质(脂类)散发越少。密封好，避光存放，短时间内口味不会变化很大。

3、如果要合瓶，一定注意是要同样的酒。而且不要太满，以免气温升高造成酒的外溢。

4、存放环境：选择较为干燥、清洁、通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。

喝剩下的白酒还能做啥

一般喝剩下的白酒，

下顿还能接着喝，

不过除了喝，

白酒还要很多其他的功能。

1、做饭

在做饭时，如果用的是陈饭，在淘过饭之后，可在饭中加少量水的同时，加入少许白酒混合，这样蒸出来的饭比较有光泽。

2、炒鸡蛋

在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。

3、减酸味

炒菜的时候，如果不小心醋放多了，可往菜中再加几滴白酒，具体可根据醋放入量多少来加酒，可使原有醋的酸味减轻。

4、除锅巴

如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。

5、去腥

如果清洗鱼虾后，手上的腥味去不掉时，可将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉腥味。

6、除腻

在烹调脂肪较多的肉类或鱼时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。

7、防生虫

豆类装入塑料袋或容器后，喷少许白酒搅拌一下，然后将口袋扎紧或容器口盖严，可防止生虫。