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时间:2024-05-24 09:11:16 来源:admin 阅读:342次
新中国成立之初,百废待兴,为了节约宝贵的粮食资源,国家提出了酿酒新工艺的号召。那时,人们纷纷尝试用木薯、红薯等替代品来酿酒,然而,这些材料酿出的酒精,口感实在难以恭维,令人咋舌。
此时,一些所谓的“砖家”开始动起了脑筋。他们巧妙地在这些酒精中加入糖精、香精,再辅以适量的水,于是,我们那赫赫有名的“三精一水”便应运而生了!
如今,我们已对“勾兑酒”的概念有了更清晰的认识。其实,“勾兑酒”包含了两层含义。一层是“酒勾酒”,这是白酒酿造过程中不可或缺的一环,它能够让酒体更加协调、口感更加醇厚。而另一层含义则是我们所说的“三精一水”,即利用酒精勾兑而成的酒。
虽然“酒勾酒”和“酒精勾兑”都涉及到勾兑工艺,但它们的本质却截然不同。“酒勾酒”仍属于粮食酒的范畴,其原料和工艺都保留了传统酿酒的精髓;而“酒精勾兑”则只能算作是新工艺酒的产物,其口感和品质自然无法与粮食酒相提并论。
总的来说,“勾兑酒”这一概念既有其积极的一面,也有其负面的一面。我们应该正确看待它,既要认识到它在酿酒工艺中的重要作用,也要警惕那些以次充好、损害消费者利益的行为。